Definición de Umami
Umami, es uno de os cinco sabores básicos junto con el dulce , ácido , salado y amargo. La palabra umami proviene del idioma japones y significa '' sabor agradable, sabroso''.
De la cual es rico en proteínas y presente en salsa de la cocina oriental como la salsa de soja.
Esta palabra elegida por el profesor Kikunae Ikeda y proviene de la combinación de los términos umai ''delicioso'' y mi ''sabor''.
Uno de los alimentos mas rico en sabor umami son los tomates maduros.
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